L'escargot fait partie de la famille des mollusques. Cela signifie qu'il n'a pas de squelette ; c'est à dire que son corps est mou et qu'il n'a pas d'os.

Il existe deux sortes de mollusques :

- les mollusques sans coquille comme la limace, le poulpe ou encore la pieuvre

- les mollusques avec coquille comme, l'escargot, ou toutes les sortes de coquillages (moule, bigorneau, huître…).

Le mollusque vit dans l'eau ou les endroits humides. Il ne sait pas forcément nager mais il aime les endroits où il y a de l'eau. (On sait que les escargots aiment sortir quand il pleut.)  La pieuvre est adaptée à la vie exclusivement marine, et l'escargot est terrestre, on en retrouve donc un peu partout dans le monde.

La particularité de l'escargot: il est hermaphrodite: cela signie qu'il est à la fois mâle et femelle, il peut donc faire des bébés avec n'importe quel escargot.